Cara menyimpan makanan dengan benar: tip dasar

Mengetahui cara menyimpan makanan itu penting, baik di udara, di dapur, di lemari es atau di freezer. Menurut WHO atau Organisasi Kesehatan Dunia, 2 juta kematian setahun disebabkan oleh makanan yang tidak sehat. Berikut beberapa tip untuk menghindari keracunan dan tip sederhana untuk menyimpan makanan.

Apa yang harus disimpan di lemari es?

Itu penyimpanan dingin adalah metode yang paling banyak digunakan untuk sebagian besar makanan, karena memungkinkan menghancurkan kuman dan bakteri. Beberapa, seperti Listeria monocytogenes, bahkan berkembang hingga -2 ° C. Oleh karena itu, sangat disarankan untuk tidak melebihi 4 ° C di bagian dingin lemari es tempat ikan dan daging disimpan, 6 ° C di bagian dingin tempat kolak dan salad disimpan dalam sachet, dan 8 ° C di bagian sayuran. laci. Bahkan, sangat disarankan untuk meletakkan tisu dan menggantinya secara teratur di laci sayuran untuk menyerap kelembapan. Aturan dasarnya adalah Anda harus pisahkan makanan yang dimasak dan siap makan dari makanan mentah, seperti sayuran dan daging. Bagaimanapun, makanan tidak boleh dibiarkan kosong, bahkan di dalam lemari es. Jangan lupa juga periksa DLC atau tanggal kedaluwarsa, meskipun makanan tetap dingin. Tindakan pencegahan ini sangat penting untuk makanan hewani segar yang merupakan pengobatan nyata bagi mikroorganisme. Hanya makanan tertentu yang berhak mendapat tunjangan kecil satu hingga dua minggu, seperti yogurt, krim susu, dan keju cottage. Sebaliknya, krim yang dipasteurisasi dan ham yang dimasak harus dikonsumsi selambat-lambatnya 48 jam setelah tanggal yang ditentukan, asalkan belum dibuka. Di sisi lain, daging cincang, ikan mentah, dan rillette harus dimakan sebelum tenggat waktu, untuk menghindari risiko listeriosis dan kontaminasi oleh salmonella atau staphylococcus aureus. Selanjutnya pangan yang memiliki warna dan / atau a bau aneh tidak boleh dikonsumsi, bahkan jika tanggal kadaluwarsa belum lewat. Ditto untuk produk yang kemasannya menusuk atau bengkak.

Makanan apa yang harus dimasukkan ke dalam freezer?

Menempatkan makanan tertentu di freezer memungkinkan terutama untuk menyimpannya lebih lama, sekitar 1 tahun untuk sayuran misalnya. Anda hanya perlu menyortirnya, membersihkannya dengan baik, dan mengeringkannya. Namun, setiap makanan membutuhkan persiapan berbeda sebelum dibekukan:

• Buahnya seharusnya berbintik-bintik, lalu masukkan ke dalam nampan aluminium atau dalam kantong freezer. Benih juga harus dibuang;
• Sayuran sering kali direbus sebelum dibekukan untuk pengawetan yang lebih baik;
• Beberapa buah dan sayuran, seperti tomat, mentimun, dan zucchini, harus dimasak terlebih dahulu, karena dapat menghasilkan banyak air saat dicairkan;
• Ikan dan daging bisa dibekukan apa adanya;
• Herbal harus ditutup dengan minyak zaitun dan disimpan dalam nampan es batu sehingga membentuk kubus.

Bagaimanapun, lebih pintar menggunakan file tas freezer kedap udara dimana hari pembekuan, jumlah porsi dan nama produk dapat disebutkan. Selain itu, bukannya tanpa disadari, makanan yang dicairkan harus cepat dikonsumsi tidak bisa dibekukan lagi. Memang, begitu rantai dingin terputus, risiko perkembangan bakteri menjadi lebih tinggi. Akhirnya, Anda harus selalu memikirkannya dinginkan makanan yang dimasak sebelum membekukannya.

Gunakan kotak penyimpanan kedap udara

Beberapa makanan perlu dilindungi dari kelembaban dan dingin, oleh karena itu digunakanlah kotak penyimpanan kedap udara. Ini yang terjadi, misalnya dengan nasi, pasta, lemon, dan kue. Puding, kue yogurt, atau bahkan kue keju dapat mempertahankan rasanya jika ditempatkan dalam kotak berisi apel segar. Sedangkan untuk jeruk nipis tinggal diolah saja, lalu simpan dalam botol kedap udara.

1. Anda harus mulai dengan menusuk kulit kayu dengan tusuk gigi;
2. Kumpulkan jus dengan memerasnya;
3. Isi lubang dengan korek api atau tusuk gigi setelah jumlah jus yang diperlukan diperoleh.

Beberapa sayuran, seperti lobak, kardus, dan kacang hijau, perlu direbus. Cukup rendam dalamair asin mendidih selama 5 menit dan dinginkan di bawah air dingin untuk mempertahankan warnanya sebelum pengalengan. Itu botol baik higienis dan cerdas, karena tidak hanya mensterilkan makanan dengan menghancurkan mikroorganisme, tetapi juga memecahkan masalah jika waktu atau inspirasi kurang. Itu diolah menjadi kolak dan selai juga merupakan solusi ideal untuk mengawetkan buah. Apakah makanan itu besar atau kecil, diiris atau dipotong dadu, ditempatkan dalam kotak plastik atau kaca, beri ruang di lemari dan selesai.

Hindari keracunan makanan

Tindakan pencegahan dan aturan kebersihan diperlukan di semua tahap konsumsi buah-buahan, sayuran, dan lainnya.

• Hal-hal sederhana seperti mencuci tangan sebelum menyiapkan bahan untuk stoples atau dalam suhu dingin, mengambil bahan dari lemari es atau freezer dan memasak adalah hal yang penting.
• Saat menyiapkan hidangan, sangat disarankan untuk menyabuni tangan secara teratur.
• Selain memasak di atas permukaan yang bersih, ini juga penting cuci buah-buahan, sayur mayur dan perkakas bekas. Ini membantu mencegah kontaminasi silang.
• Selalu periksa tanggal kedaluwarsa produk, segera setelah dibeli.
• Kita tidak boleh lupa ikuti petunjuk memasak daging. Dada bebek, misalnya, bisa dimakan rosé sementara daging babi membutuhkan pemasakan inti yang lebih lama.
• Bersihkan lemari es dan menyortir di lemari juga merupakan tugas rutin. Jika perlu, lakukan desinfeksi pada kesempatan ini.
• Terakhir, disarankan untuk desinfektan bulanan spons dengan cuka putih untuk mencegah penyebaran kuman yang menetap di sana detik demi detik. Lebih baik lagi, disarankan untuk menggantinya secara teratur.