Keringkan herba aromatik untuk menikmatinya sepanjang tahun
Pengeringan adalah salah satu solusi terbaik untuk melestarikan khasiat tumbuhan aromatik tertentu. Metode konservasi terdiri dari tanaman kering. Kering, aromanya lebih kuat dan lebih pekat. Umumnya, semua tanaman tahan atau berdaun besar beradaptasi dengan baik terhadap pengeringan. Teknik ini memberikan rasa yang lebih baik pada rosemary, timi, oregano, daun salam, dan banyak tumbuhan lainnya. Namun, mengeringkan herba seperti peterseli atau mint tidak disarankan. Mereka akan kehilangan semua selera, warna dan penampilannya. Untuk menyimpan herba aromatik hingga satu tahun, berikut tiga metode pengeringan:
Keringkan herba secara alami
- Cuci herba aromatik dengan air dingin untuk menghilangkan tanah yang menempel;
- Buat karangan bunga kecil dengan mengikat herba. Jika ada beberapa jenis tumbuhan, dianjurkan untuk mengikatnya dalam tandan yang berbeda;
- Pasang tali atau tali tipis secara horizontal di tempat yang gelap, hangat, dan berventilasi cukup. Jauh dari paparan sinar matahari, loteng adalah tempat yang ideal. Sinar matahari langsung harus dihindari agar aroma jamu tetap ada;
- Gantung karangan bunga di tali. Hati-hati, pisahkan herba satu sama lain sehingga udara bisa masuk ke setiap buket;
- Tunggu beberapa hari, 4 atau 5 idealnya, agar benar-benar kering. Waktu ini dapat diperpanjang jika masih ada sedikit kelembapan saat disentuh. Waktu pengeringan juga tergantung pada jumlah dan jenis herba yang akan dikeringkan;
- Masukkan herba aromatik kering kotak kedap udara simpan di tempat gelap.
Gunakan oven untuk mengeringkan herba
- Bersihkan aromatik secara lembut dengan membilasnya di bawah air dingin.
- Kemudian, sebarkan di atas loyang yang cocok untuk oven;
- Panaskan oven sampai suhu yang sangat rendah tanpa melebihi 50 ° untuk menghindari memanggangnya;
- Masukkan herba ke dalam oven, biarkan pintu oven terbuka. Terlalu banyak panas berisiko membuat mereka tercekik;
- Tunggu hingga herba berubah penampilan. Untuk mengetahui apakah sudah cukup kering, hancurkan di antara jari-jari Anda. Jika rusak, mereka siap untuk disingkirkan;
- Simpan herba kering dalam kotak tertutup rapat;
Untuk pengeringan cepat dengan microwave :
- Cuci aromatik dan peras untuk menghilangkan kelebihan air;
- Tempatkan tanaman yang dibumbui di antaranya dua lembar handuk kertas (satu di atas dan satu di bawah), dengan mangkuk kecil berisi air;
- Tunggu satu menit, atau lebih untuk rumput besar, agar mengering dengan baik;
- Hapus mereka dan taruh di file toples kaca lebih disukai.
Simpan ramuan aromatik di lemari es
Herbal bisa tetap segar selama beberapa hari. Perhatikan bahwa kelembapannya sekutu tanaman terbaik untuk bertahan hidup. Berikut dua alternatif untuk menjaga kesegaran ramuan aromatik selama beberapa hari:
Gumpalan herba basah- Tampak seperti herba di batang untuk membentuk karangan bunga;
- Rendam buket dalam mangkuk atau toples berisi air;
- Tutupi toples dengan kertas makanan ;
- Biarkan di lemari es dan konsumsi dalam minggu pertama;
Alternatif lain untuk metode ini:
- Basahi sedikit handuk kertas;
- Atur herba bersih di atas kertas;
- Gulung kertas untuk mencegah herba keluar;
- Tempatkan set di lemari es yang lebih renyah.
Bekukan ramuan aromatik
Tumbuhan berdaun lembut seperti peterseli, ketumbar, daun bawang atau tarragon paling baik disimpan di dalam freezer. Dengan demikian, mereka akan menyimpannya banyak dari rasa mereka, meskipun beberapa tidak akan mempertahankan tampilan aslinya saat dikeluarkan dari freezer. Selama dua bulan pertama setelah pembekuan, rasa bumbu rempah-rempah ini sempurna. Jamu aromatik yang baru dipanen lebih cocok untuk dibekukan menjaga konsentrasi rasa. Di atas segalanya, itu penting cuci herba dengan baik, dengan air dingin, untuk menghilangkan kotoran dan residu tanah lainnya. Ada dua cara untuk menyimpan bumbu yang dibekukan:
Gunakan kantong freezer
- Cincang halus herba yang telah dicuci sebelumnya. Dimungkinkan juga untuk membiarkannya dalam keadaan alami mereka.
- Peras untuk mencegah herba membentuk gumpalan. Terlalu basah, mereka akan saling menempel dan menjadi sulit dipisahkan.
- Masukkan herba ke dalam kantong freezer dan masukkan semuanya ke dalam freezer.
Metode es batu
- Potong atau parut daun dan batang herba pilihan;
- Taruh di dalam kotak nampan es batu;
- Isi kotak dengan air;
- Tempatkan di freezer untuk dimiliki es batu rasa.
Teknik dengan minyak
- Campurkan ramuan dan minyak zaitun dalam blender. Jumlah minyak bervariasi tergantung pada ramuannya. Untuk secangkir ramuan, hitung seperempat cangkir minyak.
- Aduk sampai diperoleh campuran yang homogen.
- Tuang campuran ke dalam nampan es batu, lalu ke dalam kantong freezer agar mudah digunakan.
Buat garam beraroma untuk mengawetkan aromatiknya
Garam perasa adalah campuran garam dan bumbu penyedap. Sangat harum, garam aromatik ini merupakan bahan masakan yang serbaguna. Resep untuk membuat garam beraroma ini juga merupakan metode yang mudah digunakan mengawetkan tumbuhan aromatik :
- Potong bumbu halus. Dimungkinkan untuk mencampur beberapa.
- Giling mereka dalam food processor;
- Tuang garam ke dalam food processor saat herba dihancurkan dengan baik;
- Sebarkan campuran di atas piring dan biarkan udara sampai campuran mengering. Jika jamu aromatik yang digunakan sudah kering pada saat pembuatan, langkah ini tidak wajib.
- Pindahkan campuran ke dalam stoples dan tutup.
Belilah bumbu beraroma dalam stoples
Jamu dengan rasa yang tumbuh dalam pot sangat nyaman. Segar dan hijau, tahan selama beberapa bulan, asalkan dirawat dengan baik. Untuk menjaganya, menyiram setiap hari dan mendapatkan sinar matahari dalam jumlah yang tepat adalah suatu keharusan. Pot harus dipasang di tempat yang berventilasi baik. Jika perlu, adil kumpulkan jumlah yang diperlukan. Untuk herba aromatik yang mekar, waktu terbaik untuk memetiknya adalah sebelum bunganya muncul. Berhati-hatilah agar tidak merobek batangnya secara tiba-tiba, karena tanaman bisa lepas dari pot.
