Apa buah dan / atau sayur musim?
Beberapa buah dan sayuran tersedia sepanjang tahun. Mereka tidak butuh rumah kaca atau untuk diimpor. Berkat karunia alam, mereka bisa dinikmati tanpa masalah sepanjang tahun. Biasanya ini menyangkut wortel, daun bawang, kentang, dan apel emas. Tidak peduli musimnya, kios tidak pernah gagal menawarkan produk ini kepada pelanggan. Yang lainnya, sebaliknya, hanya dipanen selama musim tertentu. Setelah beberapa minggu, mereka menghilang dan diganti dengan yang baru. Ini adalah buah dan sayuran musiman. Mereka berbeda menurut negara masing-masing.
Mengapa Anda harus makan buah dan sayuran musiman?
Produk musiman sering direkomendasikan karena banyak manfaatnya.
- Sisi ekonomi : banyak yang lebih suka membeli buah dan sayuran di supermarket untuk menghindari pergi ke pasar. Namun hasil bumi terbaik di dunia dapat ditemukan di kios-kios pedagang. Selain menawarkan produk segar, harganya pun lebih terjangkau. Karena mereka ditanam secara lokal, harganya memang lebih murah. Selain itu, buah dan sayuran impor dikenakan pajak. Harga biaya mereka menanggung biaya transportasi. Selain itu, membeli produk musiman membantu mendukung petani lokal sekaligus menghemat uang.
- Selera mereka: buah-buahan dan sayuran pada musimnya tidak diragukan lagi rasanya lebih enak daripada yang diimpor. Ketika dipetik pada waktu yang tepat, mereka menjamin ledakan rasa di mulut. Memang, begitu mereka mencapai kematangan, mereka secara alami siap untuk dikonsumsi. Saat mereka matang dalam kondisi yang menguntungkan, serat akan berkembang dengan baik. Berkat matahari dan kehangatan bumi, rasanya lebih enak. Inilah sebabnya mengapa koki hebat semakin memilih menggunakan produk lokal dan musiman dalam menu mereka. Tidak ada yang lebih baik daripada menghormati ritme alam untuk mendapatkan keuntungan dari hidangan terbaik!
- Kebutuhan nutrisi: alam tidak melakukan sesuatu secara sembarangan. Jika buah atau sayuran tertentu hanya matang pada musim tertentu, pasti ada alasannya. Memang, produk musiman umumnya memenuhi kebutuhan nutrisi saat itu. Biasanya, selama musim panas, buah-buahan penghilang dahaga ada di rak berbondong-bondong. Kaya akan air, mereka membantu memuaskan dahaga. Di sisi lain, di musim dingin, lebih mudah menemukan makanan yang kaya karbohidrat, kalori dan vitamin C.. Elemen-elemen ini diperlukan untuk melawan hawa dingin. Ini karena selama periode ini metabolisme cenderung menghabiskan lebih banyak energi untuk menghangatkan tubuh. Oleh karena itu, makanan energi direkomendasikan di musim dingin.
- Antioksidan: Saat tanaman terkena sinar matahari, mereka menggunakannya sebagai pertahanan. Kuantitas dalam antioksidan lebih tinggi pada buah dan sayuran musiman organik. Dipaksa mempertahankan diri tanpa bantuan pestisida, mereka menghasilkan lebih banyak. Molekul-molekul ini membantu tubuh manusia untuk mempertahankan diri dari serangan luar. Mereka juga melindungi sel dari polusi. Dengan demikian membantu metabolisme untuk mencegah penyakit tertentu. Antioksidan juga memiliki kekuatan untuk memperbarui sel manusia dan menunda penuaan. Mereka hadir di sebagian besar buah dan sayuran berwarna. Untuk mendapatkan manfaat dari manfaatnya, disarankan untuk menunggu sampai matang sebelum dipanen.
- Efek terhadap lingkungan: beberapa petani lokal menawarkan buah dan sayuran di luar musimnya. Untuk mencapainya, mereka kerap menggunakan pupuk kimia dan pestisida. Ini diperlukan untuk mempromosikan tanaman dan mengkompensasi kondisi iklim. Sayangnya, zat tersebut merusak lingkungan selain menimbulkan risiko kesehatan. Produk di luar musim terkadang datang dari negara yang jauh. Transportasi mereka dengan demikian meningkatkan emisi karbon. Sedangkan untuk tanaman rumah kaca, mereka sangat mempercepat pemanasan global. Oleh karena itu, alternatif terbaik untuk dikonsumsi secara ekologis adalah makan buah-buahan dan sayuran musiman.
Bagaimana cara mengetahui kalender buah dan sayur pada musimnya?
Untuk mengenali produk musiman dengan mudah, disarankan untuk mengunjungi pedagang lokal. Cari saja buah dan sayuran paling melimpah di rak. Untuk memastikan dan menghindari penipuan, yang terbaik adalah mengacu pada kalender buah dan sayuran musiman:
- Buah dan sayuran masuk musim dingin: menghabiskan musim dingin yang hangat, tidak ada yang lebih menyenangkan daripada makanan panas. Dari januari untuk berbarisBeberapa jenis sayuran bisa digunakan dalam sup, seperti labu kuning, daun bawang dan seledri. Wortel, bawang putih, dan bawang merah juga merupakan bintang musim ini. Untuk mengalahkan dingin, dimungkinkan untuk menyiapkan gratin. Anda bisa melakukannya dengan sayuran musim dingin seperti kentang, brokoli, dan kubis. Untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, buah jeruk sangat penting. Lemon, clementine, tangerine, grapefruit dan jeruk adalah buah-buahan musim ini. Di musim dingin, juga memungkinkan untuk makan apel.
- Buah-buahan dan sayur-sayuran musim semi: cuaca yang baik disertai dengan rangkaian sayuran untuk membuat salad yang enak. Selada air, kembang kol, mentimun, selada dan coklat kemerah-merahan semuanya tersedia di pasaran dari April hingga Juni. Sayuran musim semi juga termasuk kacang polong, kacang hijau, artichoke, lobak, dan zucchini. Kebanyakan buah musim dingin bertahan hingga musim semi. Untuk jeruk dan apel ditambahkan pir, kiwi, stroberi, raspberry dan rhubarb.
- Buah dan sayuran masuk musim panas: Selama musim panas, sisakan ruang di keranjang sayuran untuk menampung paprika, lobak, kubis putih, zucchini, adas, bayam, dan terong. Dari Juli hingga september, kini saatnya memanjakan diri Anda sambil mencicipi berbagai jenis sayuran musiman. Faktanya, pada hari-hari cerah, berbagai macam tanaman menjadi matang. Pecandu buah merah sangat manja. Mereka akan menikmati sesuatu untuk dinikmati dengan stroberi liar, blueberry, ceri, kismis, dan tomat. Namun, melon, semangka, pisang, dan pepaya juga dapat dikonsumsi. Musim ini menjanjikan akan sangat berair berkat semua jenis buah-buahan ini.
- Buah dan sayuran masuk musim gugur: labu tidak diragukan lagi merupakan sayuran musiman terbaik dari Oktober hingga Desember. Wortel, kubis putih, lobak, bayam, dan bawang merah juga mulai muncul. Sayuran penghangat seperti seledri dan wortel juga tersedia selama musim ini. Untuk menghiasi keranjang buah, pilihannya adalah antara pisang, anggur, plum, kesemek, blackberry, kenari, dan hazelnut.
