Menarik

Amankah membekukan keju?

Apakah keju bisa dibekukan? Bagaimana cara melanjutkannya? Berapa lama Anda bisa menyimpan keju di dalam freezer? Semua saran kami.

Semua yang perlu Anda ketahui tentang keju beku

Apa yang harus Anda ketahui sebelum membekukan keju?

Secara umum, ini adalah keju keras yang paling baik karena kadar airnya rendah. Ini tidak terjadi pada keju lunak. Pembekuan akan menghancurkan keju. Hal terpenting dalam pembekuan adalah dapat mempertahankan rasa dan tekstur keju. Ada beberapa aturan dasar untuk membekukan keju dengan aman.

  • Jangan membekukan keju dengan berat lebih dari 500 gram untuk menghindari pencairan yang rumit. Lebih baik memarut atau memotongnya menjadi beberapa bagian.
  • Selalu gunakan tas freezer : keju dapat disimpan dalam wadah yang didedikasikan untuk pembekuan. Kantong harus tertutup rapat jangan biarkan udara dan kelembaban masuk.
  • Bedakan kantong penyimpanan keju: taruh tiap jenis keju dalam wadah berbeda dan tulis nama sebaik tanggal pembekuan di tas penyimpanan.
  • Optimalkan penyimpanan keju: bagi yang memilikinya, jangan melepas kemasan kertas minyaknya. Hal yang sama berlaku untuk keju yang disajikan dalam kotak. Namun, disarankan untuk melepasnya jika itu plastik. Kerak juga tidak boleh dibuang, karena ini menjaga rasanya.
  • Hindari sengatan panas : saat mencairkan, disarankan untuk membiarkan keju di dalam lemari es sebelum disajikan.
  • Amati periode tertentu: untuk konservasi optimal, lebih disukai jangan melebihi jangka waktu dua bulan untuk membekukan keju agar kualitasnya lebih terjaga.
  • Hindari pembekuan kembali : setelah dicairkan, sisa keju tidak boleh dimasukkan kembali ke dalam freezer.

Berbagai cara untuk membekukan keju

Secara umum, ada tiga cara untuk membekukan keju. Itu bisa disimpan parut, diiris atau utuh. Itu semua tergantung jenis adonannya.

Untuk mengetahui cara membekukan makanan ini, pertama dan terpenting penting untuk menentukan jenis keju itu. Apakah itu keju yang keras, lunak atau ditekan, atau keju segar?

Penting juga untuk mengetahui bahwa beberapa membeku lebih baik daripada yang lain. Itu keju segar, seperti feta, ricotta atau keju cottage, hampir tidak dapat dibekukan karena kandungan airnya yang tinggi.

Bagaimana cara membekukan keju keras?

Emmental, Parmesan dan Gruyère termasuk dalam kategori keju keras. Keju jenis ini bisa jadi beku diiris atau diparut.

Untuk mengawetkannya, Anda bisa memarutnya dengan tangan atau mesin, jika cukup keras. Kemudian, mereka harus diatur tas kedap udara. Dianjurkan untuk tidak mengisinya sampai penuh, tetapi sisakan ruang antara ujung kantong dan keju parut. Kemudian remas saja tasnya agar udaranya keluar dan menutupnya. Salah satu keuntungan dari pengawetan ini adalah Anda tidak harus melalui langkah pencairan untuk menggunakan keju parut. Itu bisa digunakan secara langsung. Keju dalam bentuk ini dapat dengan mudah disimpan dalam jumlah banyak selama lebih dari dua bulan.

Keju keras juga membeku irisan dan masuk strip tipis sebelum dimasukkan ke dalam kantong freezer. Ini halnya dengan Parmesan atau raclette. Pisahkan irisan dan masukkan satu per satu ke dalam aluminium foil sebelum dimasukkan ke dalam kantong plastik kedap udara.

Bagaimana cara membekukan keju lunak atau padat?

Keju lunak bisa membekukan utuh. Ini halnya dengan cheddar, edam, tomme, brie, dan camembert. Keju jenis ini biasanya dijual dengan kemasan asli. Untuk konservasi yang baik, oleh karena itu disarankan untuk tidak membuang yang terakhir dan memasukkannya secara utuh ke dalam freezer.

Dimungkinkan juga untuk menyimpannya dalam potongan 200 hingga 500 gram di freezer. Selain itu, itu akan menjadi cara terbaik untuk menjaga rasa tetap enak. Untuk melakukan ini, cukup bungkus setiap bagian kertas lilin dan perkamen sebelum menempatkan potongan-potongan ini ke dalam kantong pembeku atau dalam wadah yang tertutup rapat. Prosedur ini penting untuk jangan biarkan air menyusup dan untuk mencegah potongan-potongan saling menempel.

Untuk langkah pencairan, Anda perlu memasukkan keju ke dalam lemari es selama beberapa menit atau bahkan satu jam sebelum memakannya. Dengan risiko mengubah rasa keju, disarankan untuk tidak membekukan produk terlalu lama. Jika tekstur keju menjadi sedikit seperti tepung atau kasar setelah dicairkan, cara terbaik untuk menikmatinya adalah dengan mengoleskannya di atas roti panggang.

Bagaimana cara membekukan keju segar?

Membekukan krim keju pasti akan berdampak pada rasa dan tekstur dari itu. Ini terutama menyangkut keju biru, keju kambing, atau keju cottage. Jika benar-benar perlu untuk menyimpannya dengan cara ini, yang terbaik adalah tidak mengeluarkannya dari wadahnya. Dapat dikocok jika, setelah dicairkan, teksturnya tidak bagus. Selain itu, keju jenis biru bisa didaur ulang setelah dicairkan, sebagai bahan untuk pai, quiches, atau pizza.

Bagaimana cara mencairkan keju?

Keju yang dicairkan adalah a langkah halus yang membutuhkan tindakan pencegahan tertentu. Pertama-tama, sama sekali tidak disarankan untuk mencairkan keju di udara terbuka. Anda harus memasukkannya terlebih dahulu ke dalam bagian bawah lemari es, tujuannya adalah untukhindari pertumbuhan bakteri.

Setelah dicairkan dan dicicipi, mungkin masih ada sisa keju. Kali ini, keju dilarang dimasukkan kembali ke dalam freezer.

Bisakah saya membekukan kembali keju?

Setelah dibekukan lalu dicairkan, keju mengubah tekstur dan rasa. Untuk menghargai rasanya, yang terbaik adalah tidak membekukannya lagi. Ini bisa mempromosikan munculnya bakteri dan berisiko menyebabkan keracunan. Sebaliknya, jika keju memang benar-benar perlu dibekukan, lebih baik dimasak dengan menggunakan misalnya di gratin.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found