Mengapa saya tidak dapat membekukan kembali produk yang telah dicairkan?

Saat ini, perburuan sampah menjadi lebih relevan dari sebelumnya. Dan semuanya baik untuk menghemat uang, bahkan di bidang makanan. Namun, bahkan untuk alasan yang patut dipuji, tidak disarankan untuk membekukan kembali produk yang telah dicairkan, karena dapat membahayakan kesehatan Anda dan orang-orang yang dekat dengan Anda.

Mekanisme pembekuan

Pembekuan adalah proses yang digunakan untuk mengawetkan makanan dengan lebih baik. Memang, ini ditempatkan pada -18 ° C, yang menyebabkan sedikit banyak merusak sel-sel daging, sayuran, buah-buahan dan bahkan bakteri yang hidup dalam makanan ini. Namun, perlu diperhatikan bahwa file dingin hanya memperlambat pertumbuhan beberapa bakteri yang lebih tangguh dari yang lain. Jadi yang terakhir tidak mati dingin seperti yang dipikirkan banyak orang, tetapi tidak bisa berkembang biak.

Bagaimana dengan mencairkan?

Dan pada saat pencairan, bakteri ini, yang masih hidup di dalam makanan, memanfaatkan pemanasan suhu berkembang biak. Perkembangan ini selanjutnya dipercepat ketika produk yang dicairkan ditempatkan pada suhu kamar atau suhu rendah selama pemasakan cepat. Akibatnya, file bakteri bahkan lebih banyak dan beragam dibandingkan saat produk dibekukan.

Apa yang terjadi saat membekukan kembali?

Ketika datang untuk membekukan kembali produk yang sudah dicairkan, penting untuk dicatat bahwa fase ini pembekuan sering lambat sejauh itu terjadi di freezer rumah dan bukan dengan cara industri, yang memiliki konsekuensi memungkinkan bakteri untuk terus tumbuh selama beberapa jam. Memang, perlu beberapa waktu agar hawa dingin mencapai jantung makanan dan oleh karena itu menghentikan pertumbuhannya. Akibatnya, bakteri akan masuk dalam jumlah besar di makanan sebelum mereka tidur kembali.

Konsekuensi dari pembekuan ini setelah pencairan

Jadi satu produk yang dicairkan, bakteri hidup kembali dan memulai siklus perkembangbiakannya lagi. Namun, jika konsumen memilih untuk membekukannya kembali, bakteri ini akan terus berkembang sebelum tidur setelah hanya hawa dingin yang menembus jantung makanan. Karena itu, ketika yang terakhir dicairkan lagi untuk akhirnya dimakan, maka itu adalah bakteri terinfestasi. Dengan kata lain, risikokeracunan makanan akan sangat tinggi bagi mereka yang ditujukan untuk produk tersebut. Selain itu, mencairkan berarti mengubah es menjadi makanan menjadi air. Setelah beberapa kali proses pembekuan dan pencairan, jelas bahwa produk akan terasa hambar dan sangat tidak menggugah selera.