Makanan yang tidak boleh dibekukan
Berikut adalah daftar makanan yang tidak boleh Anda masukkan ke dalam freezer:
- Telur
Telur tidak bisa dimasukkan ke dalam freezer karena cangkangnya bisa pecah. Kemudian bakteri dapat mencemari mereka. Hal yang sama berlaku untuk mayones, saus berbahan dasar telur, atau telur yang sudah matang seperti telur rebus. Mereka akan keluar seperti spons, kenyal, atau bahkan sangat keras. Namun putih telur bisa disimpan di freezer selama 4 bulan.
- Umbi
Umbi mentah seperti rutabaga, itu ubi dan terutama kentang tidak boleh dibekukan. Jaga agar tetap dingin di tempat yang gelap jauh dari panas untuk mencegahnya berkecambah. Pembekuan akan mengubah kandungan mineralnya dan menyebabkannya kehilangan nutrisinya. Untuk kentang misalnya, pembekuan akan mempercepat penuaannya dengan menggelapkannya dan menyebabkannya kehilangan teksturnya. Namun, kentang yang sudah dimasak atau umbi serupa lainnya, tetapi sudah matang, dapat ditempatkan di dalam freezer. Namun tekstur dan rasanya tidak akan sama lagi.
- Roti
Itu roti disimpan dalam freezer akan cenderung kehilangan kerenyahannya saat melunak. Itu juga akan menyerap semua bau yang ada di media dan akan kehilangan rasa, yang akan membuatnya hampir tidak bisa dimakan. Cara terbaik untuk menyimpan roti adalah dengan terlebih dahulu mendapatkan roti tahan lama seperti roti negara dan membungkusnya dengan kain.
- Susu dan beberapa turunannya
Susu beku akan menyebabkannya kehilangan konsistensi biasanya. Hal yang sama berlaku untuk yogurt. Setelah dicairkan, produk ini menjadi menggumpal dan cair.
Itu keju segar atau lunak juga tidak boleh disimpan di freezer. Setelah dicairkan, produk ini akan kehilangan tekstur, kelengkungan, dan perubahan rasa. Namun, keju dengan kelembapan rendah dapat disimpan di dalam freezer.
Itu krim pencuci mulut, yang biasanya terbuat dari susu bahkan terkadang mengandung telur, tidak untuk disimpan di dalam freezer. Reaksi kimia ini akan mengentalnya sehingga kehilangan teksturnya yang seperti krim.
Produk yang berbeda ini akan menjadi masih dapat dikonsumsi setelah dicairkan, meskipun rasa dan konsistensi berubah.
- Buah dan sayur kaya akan air
Sementara beberapa buah dan sayuran mentolerir pembekuan dengan sempurna, yang lain tidak sama sekali. Biasanya, ini kehilangan tekstur, kekencangan dan rasa setelah pencairan. Ini kasus buah dan sayuran yang kaya serat dan air:
- semangka
- melon
- stroberi
- tomat
- seledri
- salad
- mentimun
- bawang
- paprika
- artichoke
- terong
- lobak
- selada
Namun, olahan yang terbuat dari terong atau tomat yang dimasak bisa dibekukan.
Untuk bisa membekukan sayuran ini disarankan untuk memutihkannya, yaitu memasaknya dalam air mendidih selama 3 sampai 5 menit sebelum dimasukkan ke dalam freezer. Kemudian, tiriskan dengan baik dan masukkan sedikit ke dalam air dingin untuk memungkinkan mereka mempertahankan kekencangan dan warnanya. Mereka kemudian harus dikeringkan dengan kertas penyerap sebelum ditempatkan dalam kantong kesegaran untuk konservasi yang lebih baik. Setelah dimasukkan ke dalam kemasan, makanan ini dapat disimpan di freezer selama hampir setahun.
- Semacam spageti
Setelah dicairkan, pasta melunak dan menjadi basah. Selain itu, mereka kehilangan tekstur dan rasa.
- Nasi
Seperti pasta, setelah dicairkan, nasi akan kehilangan rasa dan teksturnya. Desas-desus bahwa membekukan nasi meningkatkan rasanya sama sekali tidak benar. Setelah membeku, nasi menjadi hambar dan hampir tidak bisa dimakan.
- Makanan sudah dibekukan
Penting untuk diketahui bahwa makanan yang sudah dibekukan dan sudah dicairkan sama sekali tidak boleh dimasukkan kembali ke dalam freezer, terutama daging. Bakteri patogen dapat mencemari mereka, yang sangat berbahaya berbahaya bagi kesehatan Anda.
- Sausnya
Saus yang berbeda, bahkan krim karamel, tidak tahan membeku. Seperti krim pencuci mulut atau mayones, mereka akan kehilangan tekstur, rasa, dan bahkan tidak rapi.
- Gorengan
Makanan yang digoreng, seperti kentang goreng, udang, atau zucchini tidak cocok untuk dibekukan. Setelah dicairkan, teksturnya hilang dan cenderung berubah menjadi bertepung. Namun, beberapa makanan yang dipanggang dapat disimpan di dalam freezer.
Aturan emas pembekuan
Beberapa petunjuk pembekuan harus dipertimbangkan untuk pengawetan makanan yang lebih baik dan untuk menghindari risiko keracunan:
- Itu tidak perlu jangan pernah membekukan kembali makanan mentah yang sudah dicairkan, karena sekali berada di dalam freezer, bakteri yang menahan dingin dapat mengontaminasi dan membuatnya membahayakan kesehatan.
- Dianjurkan dinginkan makanan sebelum dimasukkan ke dalam freezer. Panas yang dihasilkan dapat menaikkan suhu freezer dan menyebabkan makanan lain mencair. Idealnya, Anda akan meletakkan makanan yang sudah matang di lemari es dan di atas piring, misalnya, untuk didinginkan, sebelum dimasukkan ke dalam freezer.
- Untuk mencairkan makanan, yang terbaik adalah memasukkannya ke dalam lemari es atau menaruhnya di wadah dengan air dingin sebentar sebelum digunakan.
- Makanan yang dimaksudkan untuk dibekukan untuk waktu yang lama harus dikemas tas freezer khusus. Makanan yang akan dibekukan dalam waktu singkat dapat dibungkus dengan kantong plastik kedap udara untuk mencegah udara masuk dan menyebabkan makanan gosong.
- Dianjurkan untuk beri label makanan dengan benar untuk membekukan agar dapat mengenalinya nanti. Tanggal pembekuan serta sifat produk juga harus disebutkan.
