Apa itu centrifuge?
Sentrifugal adalah alat yang memiliki kekhasan untuk dapat menggiling semua makanan menggunakan gaya sentrifugal yang diciptakan oleh kecepatan putarannya yang sangat cepat hingga 15.000 putaran per menit. Kecepatan rotasi parutannya meledakkan atau melumat makanan lalu melemparkannya ke permukaan yang dilengkapi saringan. Peran yang terakhir adalah untuk mencegah lewatnya kulit dan biji untuk mengekstrak hanya jusnya. Dengan demikian, perangkat ini mampu menghasilkan jus yang sempurna secara visual dari buah atau sayuran apa pun, bahkan yang paling tahan seperti wortel atau apel, dalam waktu singkat. Sebaliknya, buah lunak seperti stroberi atau pisang tidak akan memiliki konsistensi yang baik dengan perangkat ini. Jus yang dihasilkan oleh mesin sentrifugal merupakan hasil disosiasi bubur dan jus. Namun, karena struktur makanan yang pecah selama proses tersebut, pulp masih dapat ditemukan di dalam jus. Karenanya yang terakhir akan memiliki tekstur yang lebih tebal.
Meskipun waktu pembuatan jus dengan juicer cukup singkat (kurang dari satu menit), perangkat ini masih memiliki beberapa kekurangan. Memang, karena sentrifugal beroperasi pada kecepatan tinggi, sangat berisik. Selain itu, kecepatan operasinya cenderung memanaskan makanan, yang menyebabkan terjadinya penghancuran vitamin serta nutrisi yang ada. Dengan demikian, sari buah yang diekstrak dari mesin sentrifugasi hanya dapat disimpan maksimal 2 jam karena oksidasi.
Bagaimana dengan ekstraktor jus?
Mode pengoperasian juicer sangat berbeda dari juicer. Juicer, baik horizontal maupun vertikal, otomatis atau manual, dilengkapi sistem sekrup tak berujung yang menekan buah dan sayuran ke permukaan saringan untuk memisahkan ampas dan jus. Terkadang mereka hanya memiliki satu atau dua sekrup yang akan menghancurkan makanan dalam berbagai tahap. Berbeda dengan centrifuge, ekstraktor jus kompres makanan dengan lembut. Oleh karena itu ekstraksi dilakukan dalam keadaan dingin dan ampas serta jus dipisahkan dengan baik. Jadi, jus yang diperoleh adalah cairan dan tanpa serat. Memang, perangkat jenis ini berputar dengan kecepatan lambat (rata-rata antara 43 dan 110 putaran per menit) untuk mempertahankan nutrisi dan vitamin secara maksimal. Dibutuhkan antara 3 hingga 10 menit untuk membuat jus dengan ekstraktor. Alat ini tidak merusak struktur makanan. Dengan demikian, jus yang diekstraksi dari juicer dapat disimpan lebih lama dibandingkan dengan jus yang diproduksi oleh juicer, karena lebih cepat teroksidasi. Jus yang diekstrak dari perangkat ini bisa jadi disimpan maksimal 24 jam.
Ketahui cara memilih antara juicer atau ekstraktor jus
Yang pasti adalah tidak ada pilihan yang sempurna antara juicer dan juicer. Perangkat ini memiliki kelebihan dan kekurangan, tetapi keduanya cukup besar.
Juicer cukup berguna karena mudah digunakan, cepat dan mudah dibersihkan. Dengan alat ini, makanan tidak perlu dikupas, selain buah jeruk. Dibandingkan dengan ekstraktor jus, harga centrifuge juga lebih rendah. Namun, memang benar dia sedikit terlalu berisik selain memecah mineral dan vitamin yang ada dalam makanan. Memang, sejak itu antioksidan dan nutrisi vitamin yang secara alami ada dalam buah dan sayuran segar peka terhadap oksidasi dan panas, kebanyakan hancur saat membuat jus dengan perangkat ini, yang tidak mungkin dilakukan dengan juicer. Jus yang diperoleh dengan juicer harus dikonsumsi dengan cukup cepat agar tidak kehilangan nutrisi yang tersisa. Anda juga harus tahu bahwa beberapa jenis juicer serbaguna. Mereka juga bisa berfungsi sebagai blender atau juicer. Dimungkinkan juga untuk menyiapkan jus panas dengan perangkat jenis ini.
Ekstraktor jus direkomendasikan bagi mereka yang ingin menyiapkan jus padat nutrisi. Namun, waktu pemrosesannya sedikit lebih lama dibandingkan dengan mesin sentrifugal. Dengan perangkat ini, juga memungkinkan untuk menggiling biji atau herba untuk membuat kolak, sorbet, atau pasta lainnya. Mengupas makanan selain buah jeruk atau semangka juga tidak perlu dilakukan dengan alat ini karena saringannya sudah melakukan sortir. Selain itu, perangkat jenis ini juga tersedia dalam versi manual. Dengan demikian, tidak perlu bergantung pada jaringan listrik untuk membuat jus yang mengandung banyak vitamin. Selain itu, ekstraktor jus ternyata lebih tenang dibandingkan dengan centrifuge.
Perlu Anda ketahui bahwa dengan kedua jenis alat ini, tidak mungkin mendapatkan konsistensi jus yang baik dari buah-buahan lunak seperti pisang, persik, atau mangga. Ini akan menghasilkan semacam mash. Penggunaan blender paling baik untuk jenis makanan ini. Akan tetapi, karena kecepatan putaran yang tinggi dari bilah gerinda blender, suplai vitamin dan nutrisi juga akan berkurang seperti dengan penggunaan sentrifus.
Kesimpulan
Pada dasarnya, juicer adalah perangkat yang sempurna untuk orang yang peduli kualitas gizi jus mereka. Juicer adalah perangkat yang sempurna bagi orang yang terburu-buru untuk menikmati jus segar setiap pagi. Mengenai pembersihannya, kedua perangkat ini cukup mudah dibersihkan dan bagian-bagiannya biasanya dapat dimasukkan ke dalam mesin pencuci piring. Namun untuk pemakaian sehari-hari, bilas dengan teraturair yang berbusa cukup. Anda disarankan untuk segera membersihkannya setelah digunakan untuk mencegah asam dari buah dan sayuran merusak permukaan plastik perangkat ini. Selain itu, setelah kering, sisa makanan lebih sulit dihilangkan.
