Gantilah plastik dengan kayu
Plastik diketahui sangat berbahaya bagi kesehatan. Saat terkena suhu tinggi, beberapa produk mengeluarkan gas yang tertanam dalam makanan dan memicu kanker. Oleh karena itu, disarankan untuk melarang spatula serta cetakan plastik atau bahkan silikon dari dapur. Belum lagi beberapa talenan plastik mengandung produk pelapis berbahan dasar formalin yang sangat berbahaya. Perlu dicatat bahwa peralatan masuk silikon peroksida adalah yang paling berbahaya. Di atas 160 °, partikel bermigrasi pada makanan dan fenomena ini berbahaya.
Untuk peralatan plastik seperti spatula dan kotak untuk menyimpan sisa makanan ada yang mengandung ftalat dan bisphenol.dll. Zat-zat ini dianggap berbahaya pengganggu endokrin. Oleh karena itu, disarankan untuk mengganti semua peralatan plastik atau silikon dengan aksesoris kayu. Spatula dan papan kayu tidak menimbulkan risiko kesehatan apa pun. Selain itu, ada juga yang bersertifikat dan memiliki ketahanan yang baik terhadap kelembapan. Peralatan ramah lingkungan ini tidak berdampak pada memasak atau menyiapkan makanan.
Bahan peralatan dapur yang berbeda dilarang
Untuk memasak dengan sehat, berbagai jenis peralatan harus dilarang di dapur. Memang, sebagian besar mengeluarkan zat berbahaya yang dikenal sebagai karsinogen yang berdampak pada kesehatan. Sayangnya, beberapa aksesori yang sudah menjadi barang umum di sektor kuliner menghadirkan risiko besar. Ini kasusnya untuk:
- Peralatan berbahan dasar teflon : bahan ini terbuat dari asam perfluorooctanoic.dll dan melepaskan partikel berbahaya saat memasak lebih dari 230 °. Ini termasuk berbagai wajan, panci, panci dan wajan yang memiliki kekhasan anti lengket. Oleh karena itu, barang-barang ini harus dilarang dari dapur untuk keamanan pangan yang lebih baik. Namun, ada peralatan teflon yang tidak mengandung asam perfluorooctanoic. Perdebatan masih panjang dan kompleks tentang merugikan atau tidaknya. Tentunya, untuk keamanan lebih, lebih baik menghindarinya.
- Peralatan aluminium : Aluminium merupakan salah satu bahan yang biasa digunakan dalam pembuatan aksesoris dapur. Namun, hal itu menimbulkan risiko bagi tumbuhan, hewan, tetapi juga manusia. Ini karena aluminium mengeluarkan sejumlah kecil partikel beracun yang masuk ke tubuh manusia. Dalam jangka waktu lama, memasak makanan dengan peralatan aluminium bisa berbahaya. Namun, sebagian besar peralatan dapur mengandungnya, seperti wajan tumis, wajan, ladle, sendok saji, dan sendok makan. Peralatan aluminium yang paling berbahaya adalah peralatan yang belum dianodisasi. Mereka mampu mengeluarkan partikel logam ke dalam makanan yang dimasak dan mendorong penyebaran berbagai penyakit.
Tiga bahan yang direkomendasikan untuk peralatan dapur
Untuk memasak dengan sehat, Anda harus menggunakan peralatan sehat yang tidak berdampak pada kesehatan manusia atau lingkungan. Untuk melakukan ini, berikut adalah pilihan dari tiga bahan yang sangat ada di dapur, tetapi banyak yang mengabaikan keutamaannya:
- 18/10 peralatan baja tahan karat : untuk para pecinta, ini adalah baja tahan karat dengan 18% kromium dan 10% nikel, paduan ideal untuk produk unggulan. Peralatan masak jenis ini direkomendasikan bagi mereka yang peduli dengan emisi partikulat saat memasak makanan. Memang pada lapisannya, aksesoris tersebut tidak mengandung zat yang menguap pada temperatur tinggi. Dengan kata lain, mereka aman bagi manusia dan memastikan memasak makanan yang sehat.
- Peralatan besi cor : bahan ini tahan lama selain bersertifikat organik dan aman bagi manusia. Panci, wajan, dan wajan besi tuang bahkan dimaksudkan untuk diwariskan dari generasi ke generasi karena kuat, berat, dan bebas dari emisi partikel. Namun, mengingat banyaknya keunggulan perkakas besi cor, maka harganya jauh lebih penting dibandingkan peralatan dapur lainnya.
- Peralatan besi atau baja lembaran : Mereka dikenal sebagai konduktor panas yang baik dan tidak memiliki lapisan atau bahan kimia. Dengan kata lain, wajan besi dan wajan cocok untuk masakan tradisional yang membutuhkan tindak lanjut dalam persiapannya. Namun, Anda disarankan untuk tidak membiarkan air meresap dalam peralatan, karena setrika dapat berkarat dan kemudian memburuk.
Peralatan terakota dan granit
Melihat berbagai analisis yang dilakukan oleh para peneliti, sebagian besar peralatan dapur saat ini menimbulkan risiko kesehatan. Oleh karena itu, menjadi penting untuk membuat inventaris aksesori dan berbagai peralatan yang digunakan setiap hari untuk menggantinya dengan alternatif alami dan tidak berbahaya. Termasuk dalam kategori ini, peralatan granit dan terakota secara bertahap memasuki dapur modern:
- Casserole granit : Aksesori ekologis dan desain, peralatan granit semakin populer. Faktanya, semakin banyak merek yang berspesialisasi dalam desain wajan dan panci tumis berbahan dasar granit dan mencoba menaklukkan pasar dapur yang kompetitif. Meskipun peralatan ini bersertifikat bebas bahan kimia, paduan aluminium dari peralatan tertentu harus diperiksa yang mungkin mengeluarkan partikel.
- Jamur terakota : Penggemar pastry secara bertahap meninggalkan produk silikon atau aluminium dan memilih peralatan terakota. Materi ini tidak hanya memberikan rendering yang lebih tepat pada persiapan, tetapi juga menghadirkan risiko kesehatan yang lebih kecil. Dengan kata lain, terakota tidak mengeluarkan partikel berbahaya, bahkan saat dimasak pada suhu tinggi.
Secara umum, untuk memilih peralatan dapur yang tepat, disarankan untuk memilih referensi yang terbuat dari bahan alami dan tanpa pelapis. Kriteria ini penting dilakukan untuk menghindari risiko emisi partikel berbahaya yang berdampak pada kualitas pangan, tetapi juga pada kesehatan manusia. Untuk menghindari kemungkinan masalah, memeriksa komposisi peralatan dapur selalu berguna saat membelinya.
